Salada de berinjela com pimentão é um prato refrescante e saudável que pode servir como prato principal ou como acompanhamento. Esta salada é feita com berinjela, pimentão vermelho, alho, azeite, suco de limão, sal, pimenta do reino e ervas frescas. Esta salada é cheia de sabor e é muito simples de preparar.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes, cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão ou tomilho)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em uma assadeira grande, coloque os cubos de berinjela e de pimentão. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione o azeite e o alho picado. Misture bem para que os legumes sejam completamente revestidos.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture os legumes assados com o suco de limão e as ervas frescas picadas.
- Sirva a salada de berinjela com pimentão quente ou fria.
Benefícios da Salada de berinjela com pimentão
A salada de berinjela com pimentão é uma ótima opção para aqueles que querem comer saudável. Berinjela e pimentão são ricos em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, esta salada é rica em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal. Outros benefícios incluem o controle do colesterol, o aumento da imunidade e o aumento da saciedade.
Dicas para preparar a salada de berinjela com pimentão
- Você pode usar qualquer tipo de azeite para preparar esta salada. O azeite de oliva é a melhor opção, pois é rico em ácidos graxos insaturados saudáveis.
- Se você quiser, pode adicionar outras verduras à salada, como tomate ou cebola.
- Você também pode usar outros temperos além do sal e da pimenta, como oregãos, cominho ou páprica.
- Você também pode adicionar proteína à salada, como frango, carne ou peixe.
- Se você quiser, pode adicionar castanhas ou sementes para dar mais crocância à salada.
Frequentemente Perguntado
Quais são os benefícios da salada de berinjela com pimentão?
A salada de berinjela com pimentão é rica em antioxidantes, fibras e outros nutrientes que ajudam a reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas, aumentar a imunidade, reduzir o colesterol, e aumentar a saciedade.
Que tipo de azeite devo usar para preparar esta salada?
O melhor azeite para usar na salada de berinjela com pimentão é o azeite de oliva, pois é rico em ácidos graxos insaturados saudáveis.
Que outros temperos posso usar na salada?
Você pode usar outros temperos, como oregãos, cominho ou páprica, além do sal e da pimenta.
Posso adicionar proteína à salada?
Sim, você pode adicionar proteína à salada, como frango, carne ou peixe.
Posso adicionar castanhas ou sementes à salada?
Sim, você pode adicionar castanhas ou sementes à salada para dar mais crocância.
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